Karl Pfaffmann , Duitsland

domein

De Pfalz stond al bekend als wijnregio in de tijd van de Romeinen. Deze zuidelijke regio is bijzonder geschikt voor de Bourgondische druivenrassen naast de klassieke Duitse druiven als Riesling en Silvaner. Karl Pfaffmann begon er in 1955 met het zelf bottelen van wijn op het toen nog gemengde bedrijf. Zoon Helmut legde zich toe op louter wijn en tegenwoordig leidt kleinzoon Markus, oenoloog gediplomeerd in Geisenheim, een domein van 60 ha.

omschrijving

Witgele kleur. Aromatisch expressief, fruitig, we herkennen aalbessen en kruisbessen, duidelijk herkenbaar als sauvignon. Deze Franse druif is intussen al 25 jaar aanwezig in Duitsland. De smaak is levendig, fris, met een rijke, volle fruitsmaak. De aroma's blijven lang hangen.

wijngaard

Afkomstig van wijngaarden in en rondom het dorp Walsheim. De bodem bestaat uit zanderige leem en loess met kalk in de diepere lagen.

kelder

Gisting bij lage temperatuur in inox. De verdere rijping is ook uitsluitend in inox, kwestie van zoveel mogelijk het varietaal karakter naar boven te brengen.

download fiche