Karl Pfaffmann , Duitsland

domein

De Pfalz stond al bekend als wijnregio in de tijd van de Romeinen. Deze zuidelijke regio is bijzonder geschikt voor de Bourgondische druivenrassen naast de klassieke Duitse druiven als Riesling en Silvaner. Karl Pfaffmann begon er in 1955 met het zelf bottelen van wijn op het toen nog gemengde bedrijf. Zoon Helmut legde zich toe op louter wijn en tegenwoordig leidt kleinzoon Markus, oenoloog gediplomeerd in Geisenheim, een domein van 60 ha.

omschrijving

Strogele kleur. Aroma's van peer, perzik en abrikoos. Zeer zuivere smaak, uitgesproken zoet maar ook levendig fris met een puntje koolzuur. Een edelzoete wijn die absoluut niet vermoeit.

wijngaard

Afkomstig van de wijngaard Silberberg in Walsheim. Loess en leem met kalkhoudende, stenige ondergrond.

kelder

Manuele oogst met triage van de rijpste druiven. 'Auslese' betekent een selectie van de druiven, zonder dat er edelrot aan te pas komt. De gisting gebeurt bij lage temperatuur in inox. 

download fiche