De Pfalz stond al bekend als wijnregio in de tijd van de Romeinen. Deze zuidelijke regio is bijzonder geschikt voor de Bourgondische druivenrassen naast de klassieke Duitse druiven als Riesling en Silvaner. Karl Pfaffmann begon er in 1955 met het zelf bottelen van wijn op het toen nog gemengde bedrijf. Zoon Helmut legde zich toe op louter wijn en tegenwoordig leidt kleinzoon Markus, oenoloog gediplomeerd in Geisenheim, een domein van 60 ha.
omschrijving
Strogele wijn met aroma's van mango, rijpe appel, limoen en abrikozen. Vol en romig mondgevoel, rijke smaak met veel fruit.
wijngaard
De wijngaard Silberberg maakt deel uit van de Grosslage Bischofskreuz en ligt rondom het dorp Walsheim. De bodem bestaat uit zanderige leem en loess met kalk in de diepere lagen. Enkel de oudere wijnstokken worden gebruikt voor deze wijn.
kelder
Wat deze wijn tot "Selection" maakt, is de strenge beperking van het rendement, door streng te snoeien en een groene oogst in de zomer. Daardoor worden de druiven rijper en vol van smaak. De wijn gist op inox bij gecontroleerde temperatuur en rijpt daarna nog vier maanden "sur lie" op tank. Er komt dus geen hout aan te pas.
