Cantine Ravazzi , Italië

Alberto Ravazzi heeft het domein overgenomen van zijn vader Enio, die op zijn beurt gestart was in de jaren '60 met vier hectaren. Vandaag omvat het domein 18 ha in San Casciano dei Bagni, in het uiterste zuiden van Toscane, nabij de grens met Umbrië. De aanplant bestaat uit lokale druiven zoals sangiovese, canaiolo, vermentino en in kleinere hoeveelheden druiven zoals merlot en sagrantino. Alberto creëerde de aparte reeks 'Collezione Privata' waarin alle opgebouwde ervaring samen komt. De bekroning kwam er toen in 2015 de bekende wijnschrijver Luca Maroni de 'Prezioso' 2011 uitriep tot '1°Miglior vino rosso d'Italia'.

   Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein

Levendige robijnrode kleur. Geuren van viooltjes, rood fruit en amandel. Sappige, zachte smaak met veel fruit en soepele tannines.

Afkomstig van verschillende wijngaarden in San Casciano dei Bagni.

Manele oogst. De gisting in inox start na toevoeging van geselecteerde gist; de temperatuur wordt hierbij gecontroleerd zodat deze niet te hoog oploopt. Na de gisting worden de schilletjes nog 5 dagen verder geweekt (post-fermentaire maceratie). Korte rijping van 3 maand op inox.