Zelanos Winery , Bulgarije

domein

Zelanos Winery is een van de vele nieuwe producenten in Bulgarije, gestart in 2014. Het domein ligt nabij de Rozenvallei (wereldberoemd vanwege de productie van rozenolie) in het district Bourgas in de Thracië. De filosofie bestaat erin om gezonde, intacte druiven met minimale behandeling tot wijn te laten vergisten. De stijl is modern, zeer zuiver en internationaal. In het totaal zijn er 70 hectaren aangeplant maar de productie bedraagt tot nu toe slechts 100 000 flessen.

omschrijving

Strogele kleur. Aroma's van steenfruit (perzik, peer) met toetsen van citrus en vanille. Rijk en romig in de mond met voldoende frisheid en een lange afdronk.

wijngaard

Zanderige bodems, goed drainerend en rijk aan mineralen. Deze wijn is afkomstig van de Kush Balar-wijngaard in Slavyantsi.

kelder

Manuele oogst. Een deel van de wijn gistte op vaten van Franse eik, een ander deel op inox om het frisse fruit te behouden. De melkzuurgisting is ook gedeeltelijk: bepaalde vaten wel, andere niet. Achteraf wordt alles geblend.

download fiche