Zelanos Winery is een van de vele nieuwe producenten in Bulgarije, gestart in 2014. Het domein ligt nabij de Rozenvallei (wereldberoemd vanwege de productie van rozenolie) in het district Bourgas in de Thracië. De filosofie bestaat erin om gezonde, intacte druiven met minimale behandeling tot wijn te laten vergisten. De stijl is modern, zeer zuiver en internationaal. In het totaal zijn er 70 hectaren aangeplant maar de productie bedraagt tot nu toe slechts 100 000 flessen.
Purper maar nog doorzichtig. Neus van pruimen, rood en zwart fruit, met kruidige toetsen (peper, kaneel) en een zachte vanilletoets. In de mond sappig, heel fruitig, met heel fijne tannines en opvallend goede zuren. Een fijne en heel frisse syrah, geïnspireerd op de Noordelijke Rhône-stijl, maar lichter en frisser.
wijngaard
Zanderige, goed drainerende bodems met veel mineralen. Van de Oreshaka-wijngaard in Slavyani.
kelder
Manuele oogst. Na grondige triage werden de druiven ontsteeld en vergist in open kuipen, waarbij de koek met schilletjes manueel terug wordt ondergedompeld ('pigeages' zoals in de Bourgogne). Na de gisting werd de helft van de wijn overgebracht in vaten van Franse eik, voor acht maanden verdere rijping.
