Fonjoya / CLR , Frankrijk

domein

Fonjoya is de nieuwe naam voor de coöperatie van Saint-Saturnin-de-Lucian die in 1951 werd opgericht door Noël Calmel in een periode van economische crisis. Ze namen de beslissing om zich toe te leggen op de verkoop van gebottelde wijn, revolutionair in die tijd, toen coöperaties vooral in bulk verkochten. Vandaag produceren ze 3,5 miljoen flessen per jaar. De wijngaarden zijn zeer goed gelegen, aan de voet van de causse (hoogvlakte) en op enige afstand van de Middellandse Zee. De temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn hier groot. Saint-Saturnin ligt overigens maar op een boogscheut van Aniane, waar zich misschien wel het bekendste domein van de Languedoc bevindt. De wijnen die wij verdelen zijn gemaakt in nauwe samenwerking met CLR (Caves Languedoc Roussillon) gerund door Nicolas Chebille en zijn jongere zus Chloé. Zij ontwierp een modern en aantrekkelijk etiket.

omschrijving

Bleekroze, bijna grijze kleur (vin gris). Fris en fruitig aroma. In de mond droog maar met veel gul fruit, met knapperig frisse zuren, dorstlessend haast. De naam komt van een oud spreekwoord dat zegt dat wie wil (over)leven in Saint-Guilhem-le-Désert, "il faut échine d'âne, dent de loup et jambe de chien", met andere woorden er was zoveel armoede dat leven heel moeilijk was.

wijngaard

Grenache gris (een rosé-kleurige variant van de grenache) aangeplant op kalkhoudende kleibodem.

kelder

Trage gisting in inox bij lage temperatuur, gevolgd door een korte rijping op inox.

download fiche