Inspiration by Chloé Blanc 2023 terug naar overzicht »
Fonjoya / CLR , Frankrijk
domein
Fonjoya is de nieuwe naam voor de coöperatie van Saint-Saturnin-de-Lucian die in 1951 werd opgericht door Noël Calmel in een periode van economische crisis. Ze namen de beslissing om zich toe te leggen op de verkoop van gebottelde wijn, revolutionair in die tijd, toen coöperaties vooral in bulk verkochten. Vandaag produceren ze 3,5 miljoen flessen per jaar. De wijngaarden zijn zeer goed gelegen, aan de voet van de causse (hoogvlakte) en op enige afstand van de Middellandse Zee. De temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn hier groot. Saint-Saturnin ligt overigens maar op een boogscheut van Aniane, waar zich misschien wel het bekendste domein van de Languedoc bevindt. De wijnen die wij verdelen zijn gemaakt in nauwe samenwerking met CLR (Caves Languedoc Roussillon) gerund door Nicolas Chebille en zijn jongere zus Chloé. Zij ontwierp een modern en aantrekkelijk etiket.
omschrijving
Strogele wijn met expressieve aroma's van fruit en bloemen. Frisse smaak met pit.
wijngaard
De bodem is zanderig met veel stenen en horizontale lagen leem. Door de grote afkoeling 's nachts rijpen de druiven geleidelijk, wat gunstig is voor de ontwikkeling van aroma's.
kelder
Machinale oogst. Gisting op lage temperatuur in inox tanks. Botteling in januari volgend op de oogst.
download fiche
type
fris wit, droog
land
Frankrijk
domein
Fonjoya / CLR
naam
Inspiration by Chloé Blanc
regio
Languedoc
jaar
2023
druivensoorten
grenache blanc
sauvignon blanc
colombard
herkomstbenaming
Mont Baudile - Pays d'Hérault IGP
schenktemperatuur
8-10°C
gerecht
aperitief, salades, asperges, mosselen, oesters, zeevruchten, vis, gerookt, vis, gepocheerd, vis, gegrild of gebakken, geitenkaas
alcoholpercentage
12,0% Vol.