Villa Carumè Sera 2023 terug naar overzicht »
Baglio Assuli , Italië
domein
'Assuli' betekent 'in de zon' in het Siciliaans dialect. De familie Caruso, groot geworden in de marmerindustrie, verzamelt sinds 1948 diverse wijngaarden in het westen van Sicilië. In 2016 neemt Roberto het domein over van vader Giacomo. Intussen zijn er 120 hectare wijngaarden. Er wordt een sublieme nieuwe kelder gebouwd en ster-oenoloog Lorenzo Landi wordt aangesteld als adviseur. Al snel volgt de beloning: de Nero d'Avola Lorlando 2017 krijgt 'tre bicchieri' in de Gambero Rosso. Er werd ook meteen werk gemaakt van de conversie naar biologische wijnbouw: vanaf 2020 zijn alle wijnen bio. Alle wijngaarden liggen in het hinterland van Marsala, op een hoogte tussen 100 en 250 meter, in valleien waar altijd wind is. Spaarbekkens zorgen voor voldoende water in het groeiseizoen. 'Villa Carumè' is de merknaam voor de instapwijnen van Baglio Assuli.
omschrijving
Donkere, purperen kleur. Aroma's van rijpe kersen en mediterraanse kruiden. Zachte, rijke smaak, weelderig met een puntje zoet en kruidige accenten.
wijngaard
De wijngaard ligt in Mazara del Vallo, op 100-150 m hoogte. De bodem is rijk aan kalk en mineralen. De wijngaard heeft een hoge plantdichtheid, 5000 stokken per hectare, en is gesnoeid in Guyot.
kelder
De oogst is gewoonlijk begin september. Na het ontristen gist de wijn gedurende 10-15 dagen bij maximaal 26°C. Een deel ingedroogde druiven wordt op het einde van de gisting toegevoegd. De wijn rijpt 3-4 maand op tank en nog 3-4 maand op fles voor deze verkocht wordt.
download fiche
type
krachtig rood
land
Italië
domein
Baglio Assuli
naam
Villa Carumè Sera
regio
Sicilia
jaar
2023
druivensoorten
syrah : 100%
herkomstbenaming
Terre Siciliane IGT
schenktemperatuur
16-18°C
gerecht
rood vlees, pelswild (hert, reebok, everzwijn), kruidige gerechten, harde pittige kaas, blauwschimmelkaas
alcoholpercentage
14,5% Vol.