Soave 'Runcaris' 2022 terug naar overzicht »
Fattori , Italië
domein
De familie Fattori is al drie generaties actief in de wijnsector in Veneto. Oorspronkelijk werden de druiven ingekocht en legde men zich toe op het wijnmaken en verkopen. Antonio Fattori, de huidige eigenhaar, had voor zichzelf besloten om niet op de lauweren te gaan rusten maar om steeds de kwaliteit te verbeteren. Toen prijzen gewonnen werden met deze wijnen was dit het signaal om ook zelf in wijngaarden te gaan investeren om zo nog meer controle over de kwaliteit te krijgen. Vandaag worden uitsluitend wijnen van de 55 ha eigen wijngaarden in Soave verkocht, het grootste deel bestemd voor export. In de jaren 2000 werd het domein 'Col de la Bastia' (12 hectaren) in het Valpolicella-gebied bijgekocht. Hiermee is een oude droom van Antonio in vervulling gegaan. De wijnbouw is biologisch.
omschrijving
Fris en elegant, droog met mooi fruit en wat bloemige toetsen. Soave is niet zo expressief maar wel subtiel.
wijngaard
Aangeplant in de vulkanische heuvels ten Noordoosten van Verona tussen 150 en 250 m hoogte. De stokken zijn gemiddeld 25 jaar oud en 4800 stokken per hectare geven tussen 60 en 70 hl opbrengst.
kelder
De oogst gebeurt manueel eind september.
Na een korte schilweking van 2 uur worden de druiven geperst en de most gedecanteerd. De gisting gebeurt aan zeer lage temperatuur in inox, waar de wijn verblijft tot in maart.
onderscheidingen
2012: Robert Parker 87/100
download fiche
type
fris wit, droog
land
Italië
domein
Fattori
naam
Soave 'Runcaris'
regio
Veneto
jaar
2022
druivensoorten
garganega : 100%
herkomstbenaming
Soave Classico DOC
schenktemperatuur
8-10°C
gerecht
salades, groenten, zeevruchten, vis, gerookt, vis, gepocheerd, romige kazen, halfharde kaas
alcoholpercentage
12,5% Vol.