Prosecco Extra Brut '5grammi' 2017 terug naar overzicht »
Azienda Agricola Malibràn , Italië
domein
Prosecco is de Italiaanse versie van mousserende wijn. In tegenstelling tot Champagne en Cava is de wijn niet hergist op fles, maar in een drukbestendige tank, zodat alle fruitige aroma's van de druif bewaard worden. Malibràn is een klein domein van 7 ha gelegen in Susegana, een dorpje in de heuvels tussen Conegliano en Valdobbiadene. De wijngaarden liggen in het hart van het DOCG-gebied van Prosecco. Maurizio Favrel is de jonge eigenaar en oenoloog op het domein. Vader Momi neemt nog steeds het werk in de wijngaard voor z'n rekening.
omschrijving
Bleek strogeel met een rijke mousse. Uitbundig en fijn bloemig aroma (acacia, rozen) met toetsen van citrusfruit. Romige mousse, uitgesproken droog, maar toch met een fruitig karakter.
wijngaard
Wijngaard geleid volgens het Sylvoz-systeem. Single-vineyard wijn, afkomstig van het beste perceel van Malibràn.
kelder
Manuele oogst. Na de gisting (in gekoelde inox tanks) worden de beste loten apart gehouden voor deze Cinquegrammi en voor de Millesimato. Deze stille wijnen ondergaan een tweede gisting in een drukbestendige tank. De mousserende wijn wordt vervolgens onder tegendruk gebotteld. Dit is de 'methode Charmat', in Italië spreekt men uiteraard van de 'metodo Italiano'.
download fiche
type
fris wit, mousserend, droog
land
Italië
domein
Azienda Agricola Malibràn
naam
Prosecco Extra Brut '5grammi'
regio
Veneto
jaar
2017
druivensoorten
glera : 100%
herkomstbenaming
Prosecco di Valdobbiadene DOCG
schenktemperatuur
8-10°C
gerecht
aperitief
alcoholpercentage
11,5% Vol.