Domaine Rière Cadène , Frankrijk

domein

Het domein bestaat al sinds 1904, maar het is pas wanneer Jean-François en Laurence zich installeren in 1994 dat er ook wijn gemaakt wordt. Voorheen gingen de druiven naar de coöperatieve. Ze wilden eigenlijk eerst bloemen gaan telen, vandaar misschien de lichtvoetigheid van hun wijnen. De jonge neef Guillem komt hen versterken in 2015 en zorgt voor continuïteit. De 30 ha biologische wijngaard liggen net ten Noorden van de stad Perpignan. De bodem bestaat deels uit zwarte leisteen, deels uit 'galets roulés', grote ronde keien.

omschrijving

Granaatrode wijn met zuivere aroma's van rood fruit en kruidige garrigue-toetsen. Soepele wijn met zachte tannines, sappig van smaak.

De kuifleeuwerik (alouette huppée) is de mascotte van het domein. De eieren zijn lichtblauw gekleurd, vandaar de naam van deze cuvée.

wijngaard

De wijngaard is aangeplant op het plateau van de Têt. De arme bodem bestaat voornamelijk uit grote keien van graniet en kwarts. De wijngaard wordt biologisch beheerd. Het rendement is van nature laag, circa 45 hl/ha. Deze cuvée bestaat voornamelijk uit grenache (en dus mogelijk aangevuld met syrah en carignan).

kelder

De druiven worden net vóór de volledige rijpheid geplukt, om het frisse fruit te behouden. De druiven worden ontsteeld en gisten 10 dagen. Daarna wordt er zacht pneumatisch geperst en rijpt de wijn nog 4 maanden op inox cuve.

download fiche