Domaine Parpalhòl (occitaans voor 'vlinder') is vrij recent gecreëerd door de twee vrienden Julien en Serge. Julien nam de wijngaarden van de familie over in 2006 en volgede wijnbouwopleidingen en stages om zelf wijn te kunnen maken in plaats van de druiven te verkopen zoals de ouders deden. Serge komt uit de horeca en volgde wijnopleidingen in Suze-la-Rousse en Zwitserland. De 30 hectare wijngaarden liggen net ten Noorden van Béziers, in een gebied zonder AOC. Ze laten zich bijstaan door oenologe Sophie Brun.