Het recept voor Buloo werd bedacht door chef Pieter Lonneville van restaurant Tête Pressée. Er was behoefte aan een alcoholvrij aperitief als alternatief voor Champagne of Cava. De meeste alcoholvrije dranken zijn immers zoet, en een cocktail bereiden à la minute is niet altijd evident. Samen met apotheker Daniel Follebaut en marketeer Alain Boone bedachten ze het concept. Na een paar jaar experimenteren werd in 2016 de eerste batch van 2000 flesjes verkocht onder de naam Brusq. In 2019 werd het recept verbeterd, de drank stabieler gemaakt dankzij pateurisatie en is de logistiek professioneel geworden. Buloo is een vergiste drank zonder alcohol en zonder bewaarmiddelen, 100% natuurlijk.