Les Vignerons Narbonnais / CLR , Frankrijk

De wijnen van Dom Minval worden gemaakt door Les Vignerons du Narbonnais, een samensmelting van vier coöperatieve kelders: deze van Ouveillan, Narbonne, Vinassan en Sallèles d'Aude. Samen vertegenwoordigen ze 2500 ha. De aangesloten boeren worden niet per kg druiven betaald, maar krijgen een forfait per hectare, zodat ze niet geneigd zijn om teveel te gaan produceren. Tijdens de oogst worden de druiven ook gescheiden volgens de kwaliteit en dan verwerkt. Via het project "Les Vendanges du Coeur" gekoppeld aan een jaarlijkse veiling ondersteunt de coöperatie de sociale organisatie "Restos du Coeur". De wijnen die wij verdelen worden gemaakt in nauwe samenwerking met CLR (Caves Languedoc Roussillon), dat instaat voor de verkoop.

   Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein

Fraai briljante robijnrode kleur met luie tranenboulevards. Het boeket wordt gemarkeerd door sappig klein rood fruit, genre aardbeien, kersen en cranberries plus crème de cassis. Sappigheid is ook de signatuur van deze fruitvrolijke cabernet, qua smaak gedragen door romige tannines, een zijdezachte textuur, maar propvol rijpe vruchten waarin je haast kan bijten (kersen, griottes, aardbeien, cranberries, cassis) maar ook voorzien van de nodige aciditeit. (F. Van der Auwera)

Afkomstig van terrassen met alluviale, kalkhoudende bodems. Mediterraans klimaat.

Gisting en rijping in inox bij gecontroleerde temperatuur.

2018: Laureaat in de Wijnkoopgids 2020 (F. Van der Auwera)