Château Les Fontaines / CLR , Frankrijk

domein

Château Les Fontaines is gesitueerd in Calce, in het departement Pyrénées-Orientales, in het hart van de Roussillon, waarvan bekend is dat er al in de achtste eeuw voor Chr. aan wijnbouw werd gedaan. De naam van het domein verwijst naar verschillende bronnen in de omgeving die landbouw in dit droge gebied mogelijk maken. Er worden traditionele druiven verbouwd zoals grenache, grenache blanc en macabeo binnen de appellaties Côtes du Roussillon en Rivesaltes. De wijnen worden gemaakt door een collectief van wijnbouwers in de Roussillon. De 'Minute Fraîche' wordt exclusief gemaakt voor CLR met de marselan-druif.

bijkomende info

Marselan is een kruising van cabernet sauvignon x garnacha bekomen in 1961. Het doel was een productieve variëteit te maken. Omdat de druif echter weinig opbrengst gaf, werd ze als mislukt beschouwd en vergeten tot de jaren 90. Toen bleek de hoge kwaliteit en de goede ziekteresistentie een grote troef. De wijnen zijn doorgaans heel donker, heel aromatisch maar soepel van smaak (weinig tannines).  De naam verwijst naar Marseille, waar de druivensoortencollectie van het INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) gevestigd is.

omschrijving

Bleek robijnrode kleur. Intense neus van rood fruit (aardbei, framboos). Levendige, frisse smaak, licht dankzij het lage alcoholgehalte van 9,5%. 

wijngaard

De wijngaarden staan op drie verschillende bodemtypes: 'Terres Rouges' (ijzerhoudende leem en klei op een plateau gelegen), 'Terres Vertes' (diepe, koele bodems met weinig stenen langs de rivierbedding) en arme zand-leemterrassen. Droog en warm klimaat.

kelder

Een heel vroege oogst (eerste helft augustus) laat toe om druiven te plukken met een relatief laag suikergehalte. Klassieke alcoholische gisting in inox cuve met een zeer korte maceratietijd (een paar dagen). Na de gisting rijpt de wijn nog een paar maanden in een betonnen cuve. Het doel is om de frisheid en het fruit te behouden. De wijn is dus van nature laag in alcolhol, er werd niet gedesalcooliseerd.

download fiche