Bodegas Paco Garcia , Spanje

Paco Garcia (opgericht in 2008) staat voor liefde voor het vakmanschap en inzet in alle facetten van het leven. 'Paco' is in Spanje kort voor Francisco en de naam 'Paco Garcia' is dan ook een eerbetoon aan twee overleden Francisco's: Francisco Garica, de vader van Juan Bautista en oprichter van de kelder, en Chisco Garcia, de oudere broer van Juan Bautista. De wijnen zijn modern gemaakt en zijn rond, fris en vol van smaak. De 40 ha wijngaarden liggen langs Río Leza, op 420m hoogte.

   Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein

Donkere, robijnrode kleur. Intense aroma's van rijp fruit (kersen, perziken) met kruidige toetsen (munt) en chocolade en potloodslijpsel. Krachtige, intense smaak maar ook harmonieus een aangenaam, met het accent op het fruit.

De druiven zijn afkomstig van drie wijngaarden: Paraje 3 Marqueses (aangeplant in 1998) in Varea en Las Canteras en Santa Ana (aangeplant resp. in 1986 en 1998) in Murillo de Río Leza. 

Na de pluk worden de druiven ontsteeld en vervolgens koud geweekt gedurende 48 uur bij 5 tot 10°C. Vervolgens start de gisting heel traag bij lage temperatuur. Door de unieke tronconische vorm van de cuves komen ze tot een heel intense maar zachte extractie. De malolactaat-omzetting gebeurt direct na de gisting in inox tanks. Vervolgens rijpt de wijn één jaar op vaten van 225 liter van Franse eik, en na de botteling nog een jaar op fles.