AT - Zweigelt 'Deutschkreutz' - 2023 - 75cl - Weingut Ernst - Burgenland

Name: AT - Zweigelt 'Deutschkreutz' - 2023 - 75cl - Weingut Ernst - Burgenland
Price: 10.33 EUR
Availability: InStock

Weingut Ernst

Dit is niet zomaar de "instapper" van het domein. "I wanted to start with a bang", zegt Bernhard. Dit is inderdaad een volrijpe, vlezige en krachtige zweigelt, met een zweem van zoetheid en een minerale ruggengraat. De rijping op hout zorgt voor extra karakter en complexiteit.

biologische wijn gecontroleerd door BE-BIO-01

10,33 €

jaargang
domein

Specificaties

jaargang	2023
domein	Weingut Ernst
type	droog, fruitig rood
druivensoorten	zweigelt
herkomstbenaming	Burgenland
schenktemperatuur	16-18°C
gerecht	charcuterie, gevogelte (kip - kalkoen), halfharde kaas, lam, paddestoelen, pluimwild (fazant - patrijs), varkensvlees
alcoholpercentage	13%

jaargang: 2023

domein: Weingut Ernst

Wijngaard

De druiven zijn vooral afkomstig van de Kart-wijngaard in Deutschkreutz. De bodem bestaat uit zand, leem, weinig kalk en veel stenen. Het continentaal klimaat met warme zomers maakt een goede rijping van de rode druiven mogelijk. De wijnstokken zijn meer dan 35 jaar oud.

Kelder

De druiven worden met de hand geplukt in kleine kistjes van 12 kg. Het fruit gaat in open gistingskuipen van 2000 l, zonder kneuzing. Door deze gedeeltelijke koolzuurgisting binnenin de druif krijgt de wijn extra fruit. Door pigeage en remontage krijgt men een zachte extractie. Na de alcoholische gisting verhuist de wijn deels naar barriques. Daarin vindt de malolactaat-omzetting en een opvoeding "sur lie" plaats in eiken vaten gedurende twee tot vier maanden. Er wordt geen enkele hulpstof gebruikt (zoals gisten of suikers) en de dosis sulfiet wordt beperkt tot het minimum.