Karl Pfaffmann , Duitsland

domein

De Pfalz stond al bekend als wijnregio in de tijd van de Romeinen. Deze zuidelijke regio is bijzonder geschikt voor de Bourgondische druivenrassen naast de klassieke Duitse druiven als Riesling en Silvaner. Karl Pfaffmann begon er in 1955 met het zelf bottelen van wijn op het toen nog gemengde bedrijf. Zoon Helmut legde zich toe op louter wijn en tegenwoordig leidt kleinzoon Markus, oenoloog gediplomeerd in Geisenheim, een domein van 60 ha.

omschrijving

Bleke kleur, heel aromatisch (appel, pitvruchten, geconfijte citrus), slank en fris, licht mineraal, stevige zuren in balans met een lichte zoetheid.

wijngaard

De wijngaard Silberberg maakt deel uit van de Grosslage Bischofskreuz en ligt rondom het dorp Walsheim. De bodem bestaat uit zanderige leem en loess met kalk in de diepere lagen.

kelder

Selectie van de druiven in de wijngaard gevolgd door een gisting bij 18°C. De frisheid en de aroma's worden verkregen door een goede klaring van de most voor de gisting en een vinificatie in afwezigheid van zuurstof.

download fiche