ES - Tinto - 2023 - 75cl - García de la Jara - Andalucia

Donkere rode wijn met aroma's van zwart fruit, chocolade en cederhout. In de smaak wordt kracht en rijpheid gecombineerd met slank, fris mondgevoel met een zilte, minerale toets. Een bijzondere wijn van een bijzondere wijngaard.

11,16 €

jaargang
domein

Specificaties

jaargang	2023
domein	García de la Jara
type	droog, krachtig rood
druivensoorten	graciano, petit verdot, tannat
herkomstbenaming	Vino de España
schenktemperatuur	16-18°C
gerecht	duif, eend, harde pittige kaas, lam, rood vlees, stoofschotels, varkensvlees
alcoholpercentage	14%

jaargang: 2023

domein: García de la Jara

Wijngaard

De nabijheid van de zee zorgt voor een bijzonder microklimaat en voldoende koeling. De wijngaard is 20 jaar oud en wordt beheerd als een tuin met veel aandacht voor biodiversiteit. De bodem is zanderig, tintilla en tannat zijn zelfs aangeplant als 'pie franco', op Europese onderstam dus!

Kelder

De druiven worden vroeg in de ochtend met de hand geplukt. Na een manuele selectie gaan de druiven in de kuip voor een koude weking van 1 dag. Daarna begint de alcoholische gisting met de natuurlijke gisten. Na de malolactaat-omzetting worden de verschillende druivenrassen geassembleerd, om vervolgens nog 6 maand te rijpen in barriques van Franse eik (2de vulling). De wijn wordt pas verkocht na nog eens minstens 5 maand rust op fles.