ES - Brut Nature - 75cl - Cava Absidis - Catalunya

Strogele kleur met slierten fijne belletjes en een homogene mousse. Aroma's van citrus, sinaas, laurier en amandel. Fijne zuren, elegante textuur in de mond en een amandeltoets in de afdronk. Beendroge smaak.

9,50 €

domein

Specificaties

domein	Cava Absidis
type	droog, mousserend
druivensoorten	macabeo = viura, parellada, xarello
herkomstbenaming	Cava
schenktemperatuur	6-8°C
gerecht	aperitief, mosselen, oesters, vis - gerookt, zeevruchten
alcoholpercentage	11,5%

domein: Cava Absidis

Wijngaard

Uitsluitend afkomstig van de eigen wijngaarden in de Penedès. De xarello geeft body en structuur, de macabeo elegantie en finesse, en de parellada de zuren.

Kelder

De eerste gisting verloopt traag (15 dagen) bij een lage temperatuur van 16°C. Na het samenstellen van de assemblage worden suiker en gist toegevoegd en ondergaat de wijn een tweede gisting op fles. De wijn rijpt verder met de gist in de fles gedurende 12 tot 15 maanden. Daarna wordt de gist verwijderd en krijgt de fles haar definitieve kurk.