Overslaan naar inhoud

IT - Barbera 'Bisavolo' - 2024 - 75cl - Roberto Ferraris - Piemonte

Heel donkere kleur, neus van bosvruchten en vanille. Heel volle, dense, vlezige smaak met rijpe tannines en fijne zuren. Krachtig, evenwichtig en lang van afdronk.

"Bisavolo" betekent "overgrootvader", het is een eerbetoon aan Giovanni Ferraris (°1865) die indertijd al de beste druiven selecteerde voor de wijn voor eigen gebruik.

14,88 € 14,88 €
  • jaargang
  • domein
jaargang 2024
domein Roberto Ferraris
type droog, krachtig rood
druivensoorten barbera
herkomstbenaming Barbera d'Asti DOCG
schenktemperatuur 16-18°C
gerecht eend, kruidige gerechten, lam, meditatiewijn, pelswild (hert - reebok - everzwijn), rood vlees, stoofschotels
alcoholpercentage 15%
jaargang: 2024
domein: Roberto Ferraris

Wijngaard

Afkomstig van de beste druiven maar van verschillende wijngaarden. De bodem is ongewoon sterk leemhoudend met kalk. De opbrengst ligt rond 45 hl/ha. Er wordt enkel gewerkt met natuurlijke mest en behandelingen gebeuren voornamelijk met koper en zwavel.

 

Kelder

Manuele pluk en gisting met geselecteerde gist in inox tanks met temperatuurscontrole (max. 28-30°C). Na de gisting en malolactaatgisting rijpte de wijn één jaar in houten  vaten van 500 l (geen nieuw hout) en na botteling nog een jaar op fles.