Nieuw!

IT - Sauvignon - 2025 - 75cl - Zorutti - Collio

Strogele kleur met uitbundige fruitige aroma's (limoen, passievrucht) met vegetale toetsen (artisjok, brandnetel). Frisse smaak met een goed volume.

11,57 €

jaargang
domein

Specificaties

jaargang	2025
domein	Zorutti
type	droog, fris wit
druivensoorten	sauvignon blanc
herkomstbenaming	Collio DOP
schenktemperatuur	10-12°C
gerecht	aperitief, geitenkaas, mosselen, oesters, salades, vis - gerookt, zeevruchten
alcoholpercentage	12,5%

Wijngaard

Maanvormige heuvels tussen 150 en 250m met de typische ponca-bodem: mergel en zandsteen uit het Eoceen met mariene fossielen. De plantdichtheid is 4500 stokken per hectare.

Kelder

Na de manuele oogst wordt de helft van de druiven meteen zacht geperst, de andere helft krijgt 36 uur schilweking bij 4°C. Om de gisting te starten wordt een "pied de cuve" van indigene gisten toegevoegd. De gisting verloopt bij gecontroleerde temperatuur (maximum 16°C) gedurende 30 tot 40 dagen. Daarna wordt de wijn verder gerijpt in inox op de fijne gistdroesem met bâtonnage tot aan de botteling in februari.

Download product fiche