Nieuw!

IT - Friulano - 2025 - 75cl - Zorutti - Collio

Strogele kleur. De druif werd vroeger wel eens verward met Sauvignon, maar de aroma's zijn minder uitbundig (amandel, wat vegetale toetsen) en het mondegevoel is voller, rijker. Het karakteristiek bittertje in de smaak maakt het bij uitstek een gastronomische wijn.

11,57 €

jaargang
domein

Specificaties

jaargang	2025
domein	Zorutti
type	droog, fris wit
druivensoorten	friulano = sauvignonasse = trebianello
herkomstbenaming	Collio DOP
schenktemperatuur	10-12°C
gerecht	aperitief, geitenkaas, mosselen, oesters, salades, vis - gerookt, zeevruchten
alcoholpercentage	13%

Wijngaard

Maanvormige heuvels tussen 150 en 250m met de typische ponca-bodem: mergel en zandsteen uit het Eoceen met mariene fossielen. De plantdichtheid is 4000 stokken per hectare. Friulano (synonym: Sauvignonasse) is een druif uit Bordeaux die in de 19de eeuw naar Noord-Italië werd gebracht.

Kelder

Na de manuele oogst worden de druiven zacht geperst en wordt er een "pied de cuve" toegevoegd, een giststarter van indigene gisten. De gisting verloopt bij gecontroleerde temperatuur (maximum 16°C) gedurende 30 tot 40 dagen. Daarna wordt de wijn verder gerijpt in inox op de fijne gistdroesem met bâtonnage tot aan de botteling in februari.

Download product fiche