HU - Tokaji Aszú 5 puttonyós - 2017 - 50cl - Karádi-Berger - Tokaj

Name: HU - Tokaji Aszú 5 puttonyós - 2017 - 50cl - Karádi-Berger - Tokaj
Price: 31.82 EUR
Availability: InStock

Karádi-Berger

De zoete wijnen uit Tokaj zijn al eeuwen vermaard. Niet voor niets kregen ze in de 18de eeuw de titel mee van "Wijn der Koningen, koning der wijnen", wegens de populariteit in Versailles en de hoge prijzen. Tokaj Aszú is niet gewoon zoet, het is een wijn die door z'n fijne zuren danst op de tong. De wijn verenigt tegelijk kracht en finesse, met accenten van peer, kweepeer, abrikoos en honing. De zuren en de mineraliteit zorgen voor de ruggengraat.

31,82 €

jaargang
domein

Specificaties

jaargang	2017
domein	Karádi-Berger
type	vol wit, zoet
druivensoorten	furmint = šipon, hárslevelü
herkomstbenaming	Tokaj
schenktemperatuur	10-12°C
gerecht	blauwschimmelkaas, desserts met fruit, meditatiewijn
alcoholpercentage	12%

jaargang: 2017

domein: Karádi-Berger

Wijngaard

Deze Tokaji-wijn is afkomstig van de verschillende wijngaarden van het domein. De bodem is vulkanisch en bevat veel ijzer. Door de vochtigheid die blijft hangen in de vallei van de Bodrog ontstaat gemakkelijk Botrytis cinerea of edelrot.

Kelder

'Aszú' betekent 'gedroogd' maar staat voor een complexe traditionele werkwijze. Een deel van de druiven wordt zeer laat geplukt, wanneer ze zijn aangetast door edelrot. Deze ingedroogde druifjes worden in verschillende passages geplukt in manden van 20 kg. Deze manden worden toegevoegd aan gistende jonge wijn van druiven die eerder werden geplukt. De rozijnachtige druifjes weken in het sap en worden daarna geperst, waardoor ze hun suikers afgeven. 4 puttonyós staat voor 4 dergelijke manden die worden toegevoegd aan één vat van 136 l. Dit komt overeen met 90 tot 120 g/l restsuiker. De wijn gistte en rijpte in Hongaarse eik, alles samen 2,5 jaar, gevolgd door een verdere rijping op fles.