AT - Blaufränkisch 'Hochberg' - 2021 - 75cl - Weingut Ernst - Burgenland

Name: AT - Blaufränkisch 'Hochberg' - 2021 - 75cl - Weingut Ernst - Burgenland
Price: 17.77 EUR
Availability: InStock

Weingut Ernst

Donkere kleur, complexe neus met rood fruit, wat kruidigheid, nobel hout. Rijke, volle smaak met perfect rijpe tannines, een fluwelig mondgevoel en goede frisse zuren die tegengewicht bieden aan het rijpe fruit in deze wijn. Klasse!

17,77 €

jaargang
domein

Specificaties

jaargang	2021
domein	Weingut Ernst
type	droog, krachtig rood
druivensoorten	blaufränkisch = kékfrankos
herkomstbenaming	Burgenland
schenktemperatuur	18-20°C
gerecht	eend, halfharde kaas, harde pittige kaas, lam, paddestoelen, pluimwild (fazant - patrijs), rood vlees, varkensvlees
alcoholpercentage	14,5%

jaargang: 2021

domein: Weingut Ernst

Wijngaard

De 'Hochberg' is een topwijngaard in Mittelburgenland. De zware bodem bestaat uit leem en löss met veel kalk in de ondergrond ('muschelkalk': kalk van mariene afzettingen). De stokken zijn meer dan 35 jaar oud. Enkel de rijpste en gezonde druiven worden gebruikt voor deze wijn.

Kelder

Na de manuele oogst en selectie in de wijngaard gisten de druiven in een inox tank van 2000 liter, zonder toevoeging van gist. Voor de extracties worden pigeages en remontages uitgevoerd. Daarna rijpt de wijn gedurende 20 maanden op vaten van Franse eik met een inhoud van 500 l. Gedurende de eerste maanden wordt de gist opgeroerd (batonnage) om de wijn rijker te maken.