FR - Brut 'Cornalyne' - 75cl - Champagne Dom Caudron - Champagne

Name: FR - Brut 'Cornalyne' - 75cl - Champagne Dom Caudron - Champagne
Price: 38.02 EUR
Availability: InStock

Champagne Dom Caudron

Diep goudgele kleur met intense pareling. Aroma's van witte bloesem, acaciahoning en rijpe appel. Het is een krachtige, smaakvolle champagne, met een rijke, bijna vettige textuur en een lactische toets in de finale. Door de goede zuurtegraad is deze Champagne zeker te genieten als aperitief, maar hij kan veel meer aan, zoals gerookte vis, gevogelte, romige kazen,...

38,02 €

domein

Specificaties

domein	Champagne Dom Caudron
type	droog, fris wit, mousserend
druivensoorten	pinot meunier
herkomstbenaming	Champagne
schenktemperatuur	8-10°C
gerecht	aperitief, charcuterie, gevogelte (kip - kalkoen), kreeft, romige kazen, vis in saus, vis - gegrild of gebakken, vis - gepocheerd, vis - gerookt, zeevruchten
alcoholpercentage	12%

domein: Champagne Dom Caudron

Wijngaard

De wijngaarden liggen allemaal in het dorp Passy-Grigny, op een sterk kalkhoudende bodem met klei en zand. Als onderstam voor de pinot meunier wordt de 41B gebruikt. Men past de 'lutte raisonnée' toe, dit wil zeggen dat er enkel wordt gesproeid als het echt nodig is.

Kelder

Van deze wijn gistte 50% op eiken vaten van 300 liter. Deze vaten werden ineen gezet met heet water waardoor het hout nauwelijks gebrand is en ook geen tannines afgeeft. Het deel op hout rijpt 6 tot 8 maanden op de gistrest en doorloopt ook de malolactaat-omzetting. Bij het deel in inox wordt deze geblokkeerd om voldoende frisheid te behouden. De dosage die wordt meegegeven bedraagt 9 g/l.

Onderscheidingen

Decanter 91/100

Wine Enthusiast 91/100

Concours général agricole 2014: Or

Guia Melendo del Champagne: 94/100