IT - Appassimento - 2022 - 75cl - Claudio Quarta Vignaiolo - Puglia

Name: IT - Appassimento - 2022 - 75cl - Claudio Quarta Vignaiolo - Puglia
Price: 12.23 EUR
Availability: InStock

Claudio Quarta Vignaiolo

Robijnrode kleur. Aroma's van zwarte kers, gedroogde vijgen, kruiden (kaneel, kruidnagel) en chocolade. Krachtige, volle smaak. Het puntje zoet (13 gram restsuiker) wordt mooi gecounterd door levendige zuren. Kruidige afdronk.

12,23 €

jaargang
domein

Specificaties

jaargang	2022
domein	Claudio Quarta Vignaiolo
type
druivensoorten	primitivo
herkomstbenaming	Rosso Puglia Passito IGP
schenktemperatuur	16-18°C
gerecht	blauwschimmelkaas, harde pittige kaas, lam, meditatiewijn, rood vlees, stoofschotels, varkensvlees
alcoholpercentage	15%

jaargang: 2022

domein: Claudio Quarta Vignaiolo

Wijngaard

De wijngaard ligt in Pulsano, nabij Taranto. Door de ligging tussen de Adriatische Zee en de Ionische Zee is er altijd wind, wat gunstig is voor de gezondheid van de druiven; de ventilatie zorgt ervoor dat schimmels zich niet kunnen ontwikkelen. Het terrein is licht glooiend met een ondergrond van zand en leem met kalk en kalksteen. Lage opbrengst van ca 30 hl/ha.

Kelder

Gemaakt van ingedroogde druiven. De vinificatie start met enkele dagen koude weking bij 12-14°C, daarna loopt de alcoholische gisting bij 24-26°C. De gisting stopt bij 15% alcohol en er blijven nog wat restsuikers over. Na de persing rijpt de wijn nog verder op inox en eikenhouten vaten.