Strogele kleur met fijne belletjes. Fruitige aroma's (citrus, appel, abrikoos) zijn in harmonie met de aroma's van de rijping (hazelnoot, getoast brood, melkchocolade). Goed gestructureerde, levendige smaak met minerale finish.
De wijngaarden in Torrelles de Foix (10 min ten westen van Sant Sadurni d'Anoia) liggen tussen de lage en hoge Penedès, op 200 m hoogte. Door de lagere temperaturen 's nachts rijpen de druiven geleidelijk wat goed is voor de vorming van aroma's. Er wordt uitsluitend met de traditionele druiven gewerkt.
Kelder
Macabeo wordt eerst geoogst (eerste helft september), gevolgd door xarello (tweede helft september) en laatst parellada (begin oktober). Na een zachte persing gist de most gedurende 20 dagen bij lage temperatuur (max. 16°C). Na de assemblage wordt de wijn gebotteld voor de hergisting op fles. Deze duurt 40 dagen. Na een verdere rijping op fles van 14 maanden wordt de fles gedegorgeerd en definitief gekurkt. De dosage is slechts 6 gram suiker per liter.
