Diep strogele kleur. Complexe neus met fruit (citrus, appel), vanille, toast- en botertoetsen. Vol, bijna romig mondgevoel met heel goede, rijpe zuren. Bijzonder rijk en complex en tegelijk soepel en boordevol charme.
aperitief,
kreeft,
meditatiewijn,
salades,
vis - gegrild of gebakken,
vis - gepocheerd,
vis - gerookt,
zeevruchten
alcoholpercentage
- %
jaargang:
2008
domein:
Champagne Dom Caudron
Wijngaard
Uitsluitend gemaakt van druiven uit de beste percelen van de gemeente Passy-Grigny. De bodems bestaan uit kalkhoudende klei of klei met zand. Als onderstam werd de kalk-resistente 41B gebruikt. De wijnbouw is 'raisonnée', dat betekent dat er pas bestreden wordt als het echt nodig is (en dus niet preventief).
Kelder
Alle druiven zijn van 2008. Na de oogst gistte de chardonnay gedurende 6 maanden in houten vaten. Na de assemblage met de pinot meunier rijpte de wijn maar liefst 7 jaar sur lattes.