Afkomstig van de Finca Sumarroca ten Westen van Sant Sadurni d'Anoia. De bleke bodem bestaat uit leem met veel kalk en stenen in de ondergrond. Er worden geen herbiciden gebruikt. Het rendement wordt beperkt tot 10 à 12 ton druiven/ha (= 70-84 hl/ha).
Kelder
De oogst gebeurt machinaal en 's nachts. Voor de cava wordt enkel het leksap gebruikt, dit is het sap dat vrijkomt zonder persen (45 à 50 liter per 100 kg druiven). De eerste gisting verloopt in inox tanks gedurende drie weken onder de 15°C. Na de samenstelling van de assemblage gaat de wijn op fles voor de tweede gisting. Hierbij wordt een druk van 6 bar opgebouwd. De wijn blijft gemiddeld 18 maand rijpen op fles (afhankelijk van de datum van het degorgement). Dit garandeert goed gebonden koolzuur en een complex aroma.
