eiergerechten,
gevogelte (kip - kalkoen),
groenten,
paddestoelen,
romige kazen,
vis in saus,
vis - gegrild of gebakken,
vis - gepocheerd,
vis - gerookt
alcoholpercentage
12,5%
jaargang:
2023
domein:
A&D Wines
Wijngaard
De avesso is afkomstig van Quinta de Santa Teresa, een wijngaard op granietbodem op 200 m hoogte. P67 is het nummer van het specifieke perceel. Er wordt enkel organische meststof gebruikt en geen herbiciden noch pesticiden. Avesso is de druif die in Vinho Verdo doorgaans gebruikt wordt om de wijn meer body en alcohol te geven. Er is ongeveer 750 ha van aangeplant in de regio.
Kelder
De manueel googste druiven worden in kleine bakjes naar de kelder gebracht. Daar worden de druiven ontrist en gekneusd. In de pers macereren de druiven een paar uur voor ze geperst worden. De gisting gebeurt in inox bij lage temperatuur. De malolactaat-omzetting wordt geblokkeerd om de wijn voldoende frisheid te bewaren. Na een klaring en filtering wordt de wijn gebotteld in de maand maart volgend op de oogst.
Onderscheidingen
2015: Laureaat in de Wijnkoopgids 2017 (F. Van der Auwera)
