DE - Dornfelder - 2024 - 75cl - Karl Pfaffmann - Pfalz

Zeer geconcentreerde, donkerpaarse kleur. Heel fruitige neus van kersen en vlierbessen met een toets van cacao. Vol in de mond, een goede zuurtegraad, weinig tannines en zeer zacht.

8,26 €

jaargang
domein

Specificaties

jaargang	2024
domein	Karl Pfaffmann
type	droog, fruitig rood
druivensoorten	dornfelder
herkomstbenaming	Pfalz
schenktemperatuur	14-16°C
gerecht	charcuterie, eiergerechten, gevogelte (kip - kalkoen), paddestoelen, pasta's, varkensvlees
alcoholpercentage	13%

jaargang: 2024

domein: Karl Pfaffmann

Wijngaard

Dornfelder is een kruising tussen Helfensteiner (Fruhburgunder x Trollinger) en Heroldrebe (Portugieser x Lemberger), genoemd naar de wijnbouwdeskundige Imanuel Dornfelder die de kruising in 1955 tot stand bracht. Oorspronkelijk was de druif bedoeld om voor extra kleur te zorgen in assemblages.

De wijngaard Silberberg ligt volledig rondom het dorp Walsheim en maakt deel uit van de Grosslage Bischofskreuz. De Dornfelder staat op zware en diepe leem-loessgrond met wat kalk in de ondergrond. De opbrengst wordt ingeperkt tot maximaal 75 hl/ha.

Kelder

De most weekt 12 dagen met de schilletjes, daarna wordt de wijn geperst en de verdere rijping gebeurt op houten vaten tot aan de botteling.