AT - Zion - 2022 - 75cl - Weingut Ernst - Burgenland

Atypische grüner veltliner. Deze strogele wijn heeft een discrete neus, maar heeft een volle, krachtige smaak, met exotisch fruit, aardsheid, broodlucht en een sterke mineraliteit. Een wijn met veel persoonlijkheid en talloze mogelijkheden in de gastronomie.

19,83 €

jaargang
domein

Specificaties

jaargang	2022
domein	Weingut Ernst
type	droog, vol wit
druivensoorten	grüner veltliner, welschriesling
herkomstbenaming	Burgenland
schenktemperatuur	10-12°C
gerecht	eiergerechten, gevogelte (kip - kalkoen), groenten, halfharde kaas, vis - gepocheerd, vis - gerookt, zeevruchten
alcoholpercentage	12,5%

jaargang: 2022

domein: Weingut Ernst

Wijngaard

De druiven zijn afkomstig van de Satz-wijngaard in Deutschkreutz, een van de weinige plekken in Burgenland waar witte druiven zijn aangeplant. De stokken zijn 40 jaar oud en staan in een zware leembodem met veel kalk. De hoge ligging en de continue blootstelling aan wind zorgen voor een trage, koele en gezonde rijpingsperiode.

Kelder

De druiven worden met de hand geplukt in kleine kistjes van 12 kg. Na persing gist het sap in inox tanks met temperatuurscontrole. Na de gisting rijpt de wijn 4 maanden op de fijne gistdroesem in een groot houten vat. Er worden geen gisten of andere hulpstoffen gebruikt en de dosis sulfiet wordt tot een minimum beperkt.