Zion 2014 terug naar overzicht »







Oostenrijk

Weingut Ernst , Oostenrijk


domein

"Herkunft zählt." Dat is het motto van de jonge Bernhard Ernst (° 1985). In Deutschkreutz, helemaal in het Oosten van Oostenrijk, tegen de grens met Hongarije, liggen dan ook enkele van de mooiste terroirs van Burgenland. Bernhard studeerde zowel in de middelbare graad als de hogere graad aan de wijnbouwschool en deed nadien stages bij Nittnaus, Claus Preisinger, Mouton-Rothschild en La Mondotte. Hij kiest voor een eenvoudige, traditionele aanpak zonder opsmuk die het fruit maximaal respecteert. Het doel: wijnen met een diepe smaak en finesse, die typisch zijn voor deze streek. Deze jongeman bewerkt 8 ha, waarvan 70% blaufränkisch (de specialiteit hier), 20% zweigelt en de rest cabernet sauvignon, grüner veltliner en welschriesling.


omschrijving

Een wijn met alle druiven typisch voor Burgenland, in de typische krachtige en toch fluwelige stijl van Ernst.


wijngaard

Afkomstig van een zware, diepe leembodem met hoog gehalte aan kalk. De wijnstokken zijn gemiddeld 25 jaar oud.


kelder

Manuele oogst in kleine kistjes. Spontange gisting in kleine inox tanks. Het wijnmaken verloopt zoals in de Bourgogne, met rondpompen en manueel onderdompelen van de koek met schilletjes. Voor de malolactische omzetting wordt de wijn overgebracht naar barriques van Franse eik. De wijn rijpt verder op de fijne lie met geregelde remontage gedurende 20 maanden.


download fiche

type
fruitig rood, droog

land
Oostenrijk

domein
Weingut Ernst

naam
Zion

regio
Burgenland

jaar
2014

druivensoorten
blaufränkisch = kékfrankos : 60%
zweigelt : 20%
cabernet sauvignon : 10%
merlot : 10%

herkomstbenaming
Burgenland

schenktemperatuur
18-20°C

gerecht
paddestoelen, gevogelte (kip, kalkoen), eend, lam, varkensvlees, pluimwild (fazant, patrijs), halfharde kaas

alcoholpercentage
14,5% Vol.

€ 25,00 - 75cl