Sacré Numéro 2015 terug naar overzicht »







Frankrijk

Domaine Sol-Payré , Frankrijk


domein

In het uiterste Zuiden van Frankrijk, tussen Perpignan en Collioure, ligt het dorpje Elne, aan de voet van de Pyreneëen en slechts 10 km van de Middellandse Zee. Het domein begon met Gustave Payré die in 1913 tien hectaren kocht op de zonnige helling van Saint-Martin. Achterkleinkind Jean-Claude Sol en zijn echtgenote Pascale hebben het domein uitgebreid en gemoderniseerd: ze bouwden een nieuwe kelder en de de wijngaarden werden uitgebreid tot 40 hectare. Deze zonnige streek is een paradijs voor grenache, syrah en carignan. Met het oog op de kwaliteit houdt men hier het rendement laag, door veel oude stokken te houden en groen te oogsten waar nodig. De wijnbouw is "raisonnée", dit houdt in dat er enkel behandeld wordt wanneer noodzakelijk en met de minst schadelijke producten.


omschrijving

Robijnrode kleur en een intense neus van kersen, gestoofde pruimen en kruiden van de garrigue. In de mond opnieuw veel sappig rood fruit en net genoeg tannines, wat de wijn heel rond maakt. Vlezig, pittig, goed versmolten en goede lengte.


wijngaard

Kleihoudende zanderige kalkbodem met veel kleine stenen. Het rendement ligt op 45 hl/ha.


kelder

Machinale oogst. De druiven worden volledig ontsteeld. Gisting en verdere rijping op inox gedurende 12 maanden.


download fiche

type
krachtig rood, droog

land
Frankrijk

domein
Domaine Sol-Payré

naam
Sacré Numéro

regio
Roussillon

jaar
2015

druivensoorten
syrah : 33%
grenache = garnacha : 33%
carignan : 33%

herkomstbenaming
Côtes du Roussillon AOP

schenktemperatuur
16-18°C

gerecht
lam, rood vlees, stoofschotels, kruidige gerechten, halfharde kaas, harde pittige kaas

alcoholpercentage
13% Vol.

€ 9,60 - 75cl