Weingut Emil Bauer bevindt zich in Ottenthal, een minuscuul, slaperig dorpje  bij Kirchberg am Wagram, op 45 minuten van de hoofdstad Wenen. Het domein is sinds 1840 in familiale handen. Matthias Bauer nam in 1994 over van zijn vader Anton. De 11 ha wijngaarden in Ottenthal en Großriedenthal worden milieubewust beheerd. Twee derde van de aanplant bestaat uit witte druiven waarvan Grüner Veltliner het leeuwendeel uitmaakt.