Domaine de la Fouquette

De eigenares van dit domein, Isabelle Daziano, had samen met haar man een carrière in de farmaceutische sector. Toen haar ouders in 2005 op pensioen wilden gaan en overwogen hun wijngaarden te verkopen, brak haar hart. Isabelle en haar man besloten samen om terug te keren naar het ouderlijk domein. Vier hectare werd opnieuw aangeplant, de kelder werd vernieuwd en sinds 2010 werken ze biologisch. Door groene oogst wordt het rendement sterkt beperkt (tot 40 hl/ha) en dat proef je echt wel in de wijnen.

Côtes de Provence is een grote appellatie die zich uitstrekt over 3 departementen en 84 gemeenten. In dit mediterrane klimaat is er zon in overvloed, zo'n 3000 uur per jaar. De bodems zijn kunnen variëren van graniet over kalksteen tot zand met kiezels. Er zijn vele druiven toegestaan en zowel wit, rosé en rood is mogelijk. Maar liefst 80% van de wijnen is rosé.