Hotel Heritage in Brugge, onderdeel van Relais & Châteaux, wordt al meer dan twintig jaar uitgebaat door Johan en Isabelle Creytens. Hun tomeloze inzet werd beloond: al twee jaar op rij werd hun hotel verkozen tot "Best Luxury Boutique Hotel of Belgium" door de World Luxury Hotel Awards.

In het restaurant "Le Mystique" startten dit jaar een nieuwe chef én een nieuwe maître. Chef Gregory Slembrouck brengt in het statige kader van Hotel Heritage een hoogst originele, zelfs experimentele keuken. Gregory gebruikt zijn ervaring opgedaan bij Patrick Devos en Ter Leepe en ontwikkelt zich verder. Hij legt de lat zeer hoog. Het huidige menu kan u hier raadplegen.

Sedert ruim twee jaar werken we nauw samen voor de selectie van de wijnen voor het menu. Het is de jonge en bijzonder charmante Margot die instaat voor de selectie en het serveren van de wijnen. Als nieuwe maître zet ze het werk van voorganger Benjamin verder.

Het restaurant is enkel 's avonds geopend, van dinsdag tot zaterdag.

Hotel Heritage - Restaurant Le Mystique

Niklaas Desparsstraat 11

8000 Brugge

tel 050 444 444

web www.hotel-heritage.com