Compañia de Vinos del Atlántico , Spanje

Dit opmerkelijk wijnbedrijf is in 2002 opgericht door twee studiegenoten. Patrick Mata bleef na zijn thesis over export naar Amerika hangen in de VS en startte er Olé Imports. Hij schakelde zijn vriend Alberto Orte in om in Spanje bij verschillende wijndomeinen geschikte wijnen te selecteren en desgewenst zelf te maken. Ze deelden Spanje in in klimaatzones (zie kaart, hoe hoger het cijfer, hoe meer zon) en zoeken in elke zone naar de hoogst gelegen wijngaarden met oude stokken. In de vinificatie willen ze fruit, fraîcheur en karakter naar voor brengen. Ze brengen dus een totaal-aanpak van wijnstok tot etiket. Wij brengen deze wijnen in exclusiviteit naar België.

   Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein

Manzanilla is de lichtste, fijnste en ook meest zilte van de sherries. Een unieke wijn. Deze is bovendien veel rijker en smaakvoller dan de doosnee manzanilla. Niet alleen als aperitief maar ook bij schaal- en schelpdieren, gefrituurde vis, oesters, charcuterie, kazen,...

Don Antonio de Orleans, een zoon van de Franse Koning, stichtte dit domein in 1849. Tot voor kort produceerde dit domein uitsluitend voor de Spaanse koninklijke familie.

Manzanilla kan enkel komen uit Sanlucar de Barrameda, in de provincie Cadiz, het historische vissersdorp waar de Guadalquivir uitmondt in de Atlantische oceaan (zone 9). De hagelwitte albariza-bodems bestaan uit pure kalk, deze houden het water vast zodat de druivenstokken de hitte overleven. De wijngaard is aangeplant in 1973 en ligt op 40-90 m hoogte.

Sherry wordt op een bijzondere manier gemaakt. De jonge wijn wordt in verschillende stappen gemengd met oudere wijn (criadera-methode). Uit het oudste vat wordt (in dit geval) twee maal per jaar een hoeveelheid afgetapt om te bottelen. De wijn is gemiddeld vijf jaar oud. Manzanilla is heel gevoelig aan oxidatie, om te vermijden dat een aangebroken fles kapot gaat wordt de wijn uitsluitend in kleine flesjes met schroefdop gebotteld.

Wine & Spirits Magazine:"2013 Year's Best Buy Wine"